D´excellentes longe en boyau, faux filet de porc, chorizos "culares", saucisson, chorizos "vele"...
Notre variété n´est surpassée que par notre qualité
La chorizo est élaboré à partir d´une sélection soigneuse des ingrédients: viande maigre de porc de la première qualité, lard, piment doux, sel et ail. Sans aucun additif ou conservateur, et séchés dans des sèchoirs ouerts à l'air des montagnes.
· LE JAMBON
Pour l'élaboration du jambon, nous utilisons des pièces choisies,pour procéder d'abord à la salaison contrôlée, de manière à obtenir une saveur douce. Les piècespassent ensuite à un premier sèchage dans des séchoirs à ambiance contrôlé, puis, après cette première étape, ils finissent de sécher à l'air naturel de la montagne qui nous entoure.
